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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。